PATATAS A LA RIOJANA CON REVOLLONES

Y con el frio llegaron los guisos.

En esta ocasión unas patatas a la riojana con revollones. La idea me la dio mi amiga y compañera de trabajo Merche. Así que compré unos revollones en el mercado central de Valencia y me puse en ello. 

• Ingredientes
• - Para 4-6 personas:
• 6 patatas
• 3 chorizos
• una tira de un dedo de tocino iberico curado
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento choricero
• 2 dientes de ajo
• agua
• aceite de oliva
• sal
• 1 hoja de laurel
• 1/4 de revollones
• 1 guindilla (opcional)

Elaboración:

Troceamos muy picadito el ajo, la cebolla y los pimientos verde y rojo (en la thermomix 4 segundos, velocidad 5).

Añadimos aceite en una cazuela y sofreímos bien las verduras, cuando estén blanditas y doraditas añadimos el pimiento choricero entero, le damos unas vueltas y añadimos el chorizo y el tocino ibérico y salpimentar. 

Agregamos el agua y lo dejamos hervir unos diez minutos para que se amalgamen bien los sabores. Seguidamente añadimos las patatas chascadas y los revollones, ya limpios y troceados,

Cuando la patata este lista, sacar del fuego y reposar unos minutos.

Servir y listo.